キヌアやチアシードといったアメリカやカナダで話題のスーパーフードの記事をよく見かけますが、最近特に目に止まったのは和の食材「麦」。健康志向の高い人が増えて、雑穀など昔ながらの和の食文化も見直されているのでしょう。
実は私たちの身近な食べもののなかにもスーパーフードはたくさんあって、はじめて聞く名のスーパーフードではちょっと敷居が高いけれど、スーパーに売っている馴染みの和の食材なら試しやすそうです。
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押し麦＆もち麦は同じもの？
共に麦飯で使われる大麦一種で、粘りの少ない「うるち性」が押し麦、粘りのある「もち性」の特徴を持つのが「もち麦」、お米ともち米の麦バージョン。
それほどの栄養の違いはないようですが、もち麦の方が食物繊維を多く含んでいるので、TVのダイエット番組で話題になっているのはこちらの方なのだとか。
大麦はそのままだと水を吸いにくくて消化も悪いので、ローラーで平たくしてあの形になっています。食感もよく白米と混ぜて美味しくいただけるのは、あの平べったい形だからかもしれません。
食べ過ぎ注意
口当たりがよくモチっとした食感で、余計に食も進んでしまいそう…。
食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれる押し麦・もち麦、気になるカロリーは白米と比べて特に低い訳ではないので、身体にいいからと食べ過ぎは気をつけましょう。
